Crema chantilly all’italiana o crema diplomatica

La crema chantilly all’italiana o crema diplomatica non è altro che l’unione di una parte di crema pasticcera
e una di panna montata.
Generalmente il rapporto è di 1:2, quindi una parte di crema pasticcera (500g) e metà di panna montata (250).
Però c’è gente che predilige una consistenza più fluffy, più pannosa quindi basta
aumentare la quantità di panna mentre se volete una consistenza con più struttura diminuite la quantità di panna.