Pink pancakes

INGREDIENTI

  • 1 barbabietola
  • 200 ml di latte
  • 1 uovo
  • 25 g di burro sciolto o olio di semi
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di miele o sciroppo d’acero
  • 120 g di farina 00
  • Un cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

INGREDIENTI

in una pentola fate bollire la barbabietola per 15 min. inserite la barbabietola bollita in un frullatore insieme al latte e mixate i due ingredienti per 2 min.

Aggiungete l’uovo, il burro sciolto, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo d’acero e azionate il frullatore per altri 2 min. aggiungete la farina, il lievito il sale e mixate il tutto per 1 min.

Cuocete i pancakes su una padella antiaderente 2/3 min per lato e serviteli con frutta fresca (io vi consiglio fragole, mirtilli e lamponi) zucchero al velo e sciroppo d’acero

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